【虾仁豆腐羹的做法】虾仁豆腐羹是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它结合了虾仁的鲜甜与豆腐的嫩滑，搭配适当的调味料，既简单又美味。以下是制作虾仁豆腐羹的详细步骤和所需材料。
一、
虾仁豆腐羹的主要原料包括新鲜虾仁、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、姜末等。制作过程中需要注意豆腐的处理方式，避免碎裂；同时，虾仁要提前去壳去线，保证口感鲜嫩。汤底可选用清水或高汤，根据个人口味调整调料比例。整体做法简单，适合家庭快速制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 虾仁 150g、嫩豆腐 200g、鸡蛋 1个 |
| 辅料 | 葱花适量、姜末少许、盐适量、白胡椒粉少许、生抽 1勺、香油几滴 |
| 工具 | 碗、汤锅、搅拌勺、漏网（可选） |
| 步骤 | 1. 虾仁去壳去线，洗净备用； 2. 嫩豆腐切小块，放入碗中； 3. 鸡蛋打散备用； 4. 汤锅加水煮沸，加入豆腐和虾仁； 5. 煮至沸腾后，慢慢倒入鸡蛋液，轻轻搅拌； 6. 加入盐、白胡椒粉、生抽调味； 7. 关火前撒上葱花和姜末，淋几滴香油即可。 |
| 小贴士 | - 豆腐选择嫩豆腐更易入味； - 虾仁不要煮太久，以免变硬； - 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等配菜。 |
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一碗鲜香四溢的虾仁豆腐羹。这道菜不仅味道好，还富含蛋白质和钙质，是健康饮食的好选择。
