【自制豆渣香酥饼的做法】豆渣是制作豆浆后剩余的副产品，通常被当作废弃物丢弃。其实，豆渣不仅营养丰富，还含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，非常适合用来制作健康美味的小吃。今天，我们来分享一款简单又美味的“自制豆渣香酥饼”的做法，适合家庭制作，既环保又健康。
一、
豆渣香酥饼是一种利用豆渣作为主要原料制成的点心，口感酥脆，香味浓郁，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程中无需复杂的工具，只需简单的材料和步骤即可完成。以下是具体的材料准备、制作步骤以及注意事项。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 自制豆渣香酥饼 |
| 类别 | 家常小吃 / 健康点心 |
| 所需时间 | 约40分钟（含发酵时间） |
| 难度 | 中等（需掌握面团发酵与油炸技巧） |
| 材料 | - 豆渣 200g - 面粉 150g - 鸡蛋 1个 - 牛奶 50ml - 盐 1小勺 - 白糖 1小勺 - 植物油适量（炸饼用） |
| 工具 | 和面盆、擀面杖、平底锅、铲子、厨房纸巾 |
| 步骤 | 1. 将豆渣挤干水分。 2. 加入面粉、鸡蛋、牛奶、盐、白糖搅拌成糊。 3. 静置10分钟让面糊发酵。 4. 平底锅加热，倒入适量油。 5. 用勺子舀取面糊倒入锅中，摊成圆形。 6. 小火煎至两面金黄后出锅。 |
| 特点 | 外酥内软、香气扑鼻、低脂高纤、营养丰富 |
| 注意事项 | - 豆渣要尽量挤干水分，否则影响口感。 - 面糊不宜太稠，以免不易摊开。 - 炸饼时火候要控制好，避免焦糊。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更香脆的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉。
- 可根据个人口味加入葱花、芝麻或五香粉增加风味。
- 制作完成后可放在通风处保存，当天食用最佳。
通过这样的方式，我们可以将原本可能被浪费的豆渣变成一道美味的家常点心，既环保又健康，非常适合日常尝试制作。
