【孜然鱿鱼的做法】孜然鱿鱼是一道风味独特、口感鲜香的家常菜，尤其在夏季非常受欢迎。它结合了鱿鱼的爽脆与孜然的浓郁香气，既开胃又下饭。以下是对这道菜做法的详细总结，并附上制作步骤表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 新鲜鱿鱼 | 1只（约300克） |
| 孜然粉 | 1大勺 |
| 辣椒粉 | 适量（根据口味） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 少许 |
| 花椒粒 | 少许 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏和头部，切成圈状或条状，用清水冲洗后沥干。 |
| 2 | 在鱿鱼中加入料酒、生抽、少许盐和姜末，腌制10分钟去腥入味。 |
| 3 | 热锅冷油，放入花椒粒炒出香味，再加入蒜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的鱿鱼翻炒至变色，约2-3分钟。 |
| 5 | 加入孜然粉、辣椒粉，继续翻炒均匀，使鱿鱼充分吸收调料。 |
| 6 | 根据口味调整盐和调味料，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 可根据个人口味添加其他调料，如蚝油、鸡精等。
- 若喜欢更香浓的味道，可提前将孜然粉炒香后再加入。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的孜然鱿鱼。无论是作为主菜还是下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
