【肠粉的简单做法】肠粉是广东地区的传统美食，口感滑嫩、味道鲜美，深受大家喜爱。虽然市面上有许多现做的肠粉，但自己在家也能轻松制作。下面是一份肠粉的简单做法总结，帮助你快速掌握制作技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 粘米粉 | 150克 | 可根据人数调整 |
| 澄粉 | 50克 | 增加肠粉的透明度和弹性 |
| 清水 | 300毫升 | 混合后使用 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 花生酱/辣椒酱 | 适量 | 根据个人口味选择 |
| 生菜/豆芽等 | 适量 | 可作为垫底或配料 |
二、制作步骤
1. 调制米浆
将粘米粉和澄粉混合，加入清水搅拌均匀，确保没有颗粒。如果喜欢更滑嫩的口感，可以加入一个打散的鸡蛋液。
2. 蒸制肠粉
在蒸锅中加水烧开，将模具（可用平底不粘锅或专用肠粉模）预热。倒入适量米浆，用小火蒸约2-3分钟，待表面凝固后取出。
3. 铺上配料
在蒸好的肠粉上放上生菜、豆芽等蔬菜，再淋上花生酱或辣椒酱，可根据喜好加入虾仁、肉末等。
4. 卷起食用
将肠粉从一端卷起，切成小段即可食用。
三、小贴士
- 米浆要调得稀一点，这样蒸出来的肠粉更软滑。
- 如果没有专用模具，可以用平底锅代替。
- 肠粉最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肠粉了。不仅简单方便，还能根据自己的口味进行变化，非常适合家庭日常制作。
