醉排骨的做法 🍖🍴
发布时间：2025-05-10 02:12:40来源：
前言
提到福建菜，很多人会想到经典的醉排骨。这道菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口，还带着淡淡的酒香，是许多家庭聚餐时的热门选择。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！
准备食材
首先准备好新鲜的猪小排500克，切成小块后用清水浸泡半小时去血水。同时备好蒜末、生姜丝、青红椒切片，以及适量的米醋、白糖、酱油和料酒。最后别忘了准备一罐啤酒或米酒，这是醉排骨的灵魂所在哦！
烹饪步骤
1️⃣ 将排骨沥干水分后裹上一层薄薄的淀粉，放入热油中炸至表面金黄捞出备用。
2️⃣ 锅中留少许底油，爆香蒜末和姜丝，加入青红椒翻炒几下。
3️⃣ 倒入炸好的排骨，调入适量米醋、白糖和酱油，再倒入啤酒没过食材的一半即可。
4️⃣ 大火收汁，待汤汁浓稠且均匀包裹住排骨时关火，撒上葱花点缀即可装盘啦！
小贴士
如果喜欢更浓郁的酒香味，可以在最后多加一些米酒。此外，记得控制好糖醋比例，这样才能让酸甜口感恰到好处！
快动手试试吧，相信家人一定会被你的厨艺惊艳到！💖
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