家常菜辣椒炒肉丝的做法
辣椒炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，简单易做且味道鲜美。这道菜色香味俱全，既适合日常家庭用餐，也能在朋友聚会上大放异彩。下面我们就来详细介绍一下如何制作这道美味的家常菜。
首先，准备所需的食材。你需要一块新鲜的猪肉（约200克），选择瘦肉部分切成细丝；新鲜的青红辣椒各一个，洗净后切丝备用；此外还需要一些葱姜蒜作为辅料。调料方面则需要生抽、老抽、料酒、盐和少许糖。
接下来是腌制肉丝的过程。将切好的肉丝放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、适量的料酒以及一点点淀粉，搅拌均匀后放置十分钟左右，让肉丝充分吸收调料的味道。
热锅凉油，待油温升高后下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在同一锅中倒入少量底油，爆香切好的葱姜蒜末，随后加入青红辣椒丝继续翻炒，直到辣椒变得稍微软塌。
此时，把之前炒过的肉丝重新倒回锅中，与辣椒一起快速翻炒均匀。根据个人口味调整盐和糖的用量，最后淋上一点香油提味即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的辣椒炒肉丝就完成了。它不仅保留了辣椒的清香和肉丝的嫩滑，还通过简单的调味凸显了食材本身的鲜美。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道令人回味无穷的佳肴。
希望这篇文章能够满足您的需求！如果还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
