说起家常菜，每个人心中都有自己的独特记忆。今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——麻辣干豆腐。这道菜不仅制作过程简便，而且味道鲜香麻辣，非常适合忙碌的工作日或是想要快速上桌的家庭晚餐。

干豆腐是一种常见的豆制品，质地韧劲十足，吸收汤汁的能力很强，因此在烹饪时能很好地锁住各种调料的味道。而加入辣椒和花椒后，整道菜瞬间变得层次丰富，辣中带麻，麻中有香，让人食欲大开。

食材准备：

- 干豆腐 300克

- 红椒 1个（切丝）

- 青椒 1个（切丝）

- 大蒜 3瓣（切片）

- 生姜 适量（切丝）

- 花椒 一小把

- 干辣椒 5-6根

- 酱油 1勺

- 盐 适量

- 白糖 半勺

- 香油 少许

制作步骤：

1. 泡发干豆腐：将干豆腐放入温水中浸泡约15分钟，直至软化，然后切成条状备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，先放入花椒和干辣椒小火煸炒出香味，避免糊掉。

3. 翻炒配料：接着加入大蒜片、生姜丝爆香，随后放入红椒丝和青椒丝翻炒均匀。

4. 加入干豆腐：将泡好的干豆腐倒入锅中，与蔬菜一起翻炒，让其充分吸收调料的香气。

5. 调味收汁：加入酱油、盐、白糖调味，继续翻炒至干豆腐完全入味，最后淋上几滴香油提亮色泽即可出锅。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后一步加入少许清水焖煮几分钟，这样干豆腐会更加嫩滑。

- 辣椒和花椒的比例可以根据个人口味调整，喜欢重口味的朋友可以多放一些。

这道麻辣干豆腐色香味俱全，既有豆制品的清香，又有辣椒和花椒带来的刺激感，是一道老少皆宜的经典家常菜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧，让你的餐桌多一份温暖与满足！