在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道色香味俱佳的家常菜——柿子椒炒牛肉。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。

准备食材

首先准备好所需的食材：

- 牛肉：约300克（建议选择牛里脊或牛肩肉，口感更嫩）

- 柿子椒：2个（选择颜色鲜艳的青红柿子椒，增加视觉效果）

- 姜蒜：适量（姜切片，蒜切末）

- 食盐：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：少许（调色用）

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉切成薄片或条状，加入1勺料酒、少许生抽和少量淀粉抓匀，腌制15分钟，让牛肉更加入味且嫩滑。

2. 准备配菜

柿子椒洗净后去籽，切成均匀的小块；姜蒜切好备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的牛肉快速翻炒，待牛肉变色后盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入切好的柿子椒块，大火快炒几下。

5. 混合翻炒

将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，加入1勺生抽、少许老抽调色，再撒上一点白糖提鲜，快速翻炒均匀。

6. 调味收汁

根据个人口味加适量食盐，继续翻炒片刻，直至汤汁收浓即可出锅装盘。

小贴士

- 牛肉腌制时加入少量淀粉可以让肉质更加滑嫩。

- 炒柿子椒时不要过度翻炒，保持其脆爽口感。

- 如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或辣椒酱。

这样一道色泽诱人、香气扑鼻的柿子椒炒牛肉就完成了！它既适合搭配米饭享用，也是一道不错的下酒菜。无论是周末的家庭聚餐还是平日的晚餐，这道菜都能为您的餐桌增添一份温馨与满足感。快来试试吧！