大家好，今天要和大家分享一道非常受欢迎的小吃——酒鬼花生的做法。这道小吃外酥里香，既适合做下酒菜，也是一道不错的休闲零食。接下来就让我们一起动手制作吧！
所需食材：
- 花生米 300克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食盐 适量
- 白糖 少许
- 生抽 少许
- 白醋 少许
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备工作：首先将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，这样可以减少辣度但保留香气。花椒清洗干净后稍微晾干。
2. 炒制花生：锅中倒入适量植物油，冷油时放入花生米，用中小火慢慢翻炒，直至花生米变得金黄酥脆。注意不要炒糊了，否则会影响口感。炒好的花生米捞出沥油备用。
3. 制作调味料：另起一锅，加入少量植物油，放入干辣椒段和花椒粒，用小火慢慢炸香。接着加入少许食盐、白糖、生抽和白醋，快速搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌匀装盘：将炸好的花生米倒入调好的调味汁中，迅速翻拌均匀，让每颗花生都裹上调味料。最后将其盛入盘中即可。
5. 完成：待花生稍微冷却后，就可以享受美味的酒鬼花生啦！
小贴士：
- 炒花生的时候一定要用小火，避免外焦内生。
- 调味料的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些可以多加点白糖。
- 做好的酒鬼花生最好密封保存，防止受潮影响口感。
以上就是酒鬼花生的全部做法，简单易学，非常适合家庭聚会或者日常享用。希望大家喜欢这道小吃，并且能够成功做出美味的酒鬼花生！
