凉拌西兰花是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，而且富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。下面我们就来详细介绍一下这道菜的做法，让你轻松掌握“凉拌西兰花怎么做”的技巧。

一、准备食材

制作凉拌西兰花所需的食材非常简单，主要包括：

- 西兰花 1颗（约300克）

- 蒜末 2瓣

- 生抽 1汤匙

- 香醋 1汤匙

- 香油 1小勺

- 盐 少许

- 白糖 半小勺（可选）

- 辣椒油或小米辣 适量（根据个人口味）

二、处理西兰花

1. 清洗西兰花：将西兰花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，再用流水冲洗干净，去除杂质。

2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感。

三、调制酱汁

在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀即可。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加蒜末或辣椒的用量。

四、凉拌西兰花

将焯好水的西兰花沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或手轻轻拌匀，确保每一片西兰花都裹上酱汁。

五、装盘享用

将拌好的西兰花盛入盘中，可根据个人喜好撒上一些熟白芝麻或葱花点缀，既美观又增加了风味。

小贴士：

- 焯水时加点盐，可以让西兰花颜色更鲜亮。

- 拌菜时尽量不要用金属筷子，以免破坏西兰花的口感。

- 如果喜欢酸辣口味，可以多加一点醋和辣椒油。

总之，“凉拌西兰花怎么做”并不复杂，只要掌握好焯水时间和酱料搭配，就能做出一道色香味俱全的健康美味。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适，快来试试吧！