秋天是吃南瓜的好时节，南瓜不仅营养丰富，而且味道香甜，非常适合用来做各种美食。其中，南瓜馅饼就是一道非常受欢迎的甜点，外皮酥脆、内馅香浓，让人一口接一口停不下来。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的南瓜馅饼。

一、准备材料

饼皮部分：

- 中筋面粉 200克

- 黄油（或植物油）80克

- 盐 1小勺

- 冷水 60毫升左右

南瓜馅部分：

- 南瓜 300克（去皮切块）

- 红糖 50克（可根据口味调整）

- 椰蓉或葡萄干（可选，增加口感）

- 肉桂粉 1/2小勺（可选，增添风味）

- 橄榄油或黄油 1汤匙

二、制作步骤

1. 制作饼皮

1. 将中筋面粉和盐混合均匀。

2. 加入切成小块的黄油，用手指搓揉至呈现粗粒状。

3. 逐渐加入冷水，边加边搅拌，直到面团能捏成团。

4. 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，让面团更易操作。

2. 准备南瓜馅

1. 南瓜块放入蒸锅中蒸熟，约15分钟，用筷子能轻松戳透即可。

2. 把蒸好的南瓜压成泥，加入红糖、肉桂粉和橄榄油拌匀。

3. 如果喜欢口感丰富的，可以加入椰蓉或葡萄干，增加香气和层次感。

3. 包馅与烘烤

1. 取出冷藏好的面团，擀成薄片，铺在烤盘上。

2. 在饼皮上抹一层南瓜馅，边缘留出1厘米左右的空隙。

3. 将饼皮边缘向上折起，形成一个边缘，防止馅料溢出。

4. 表面刷上蛋液或者牛奶，撒上少许糖粉或椰蓉装饰。

5. 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到表面金黄酥脆即可。

三、小贴士

- 饼皮如果太粘手，可以在手上沾点水再操作。

- 南瓜馅可以根据个人口味调整甜度，喜欢甜一点的可以多加红糖。

- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会稍有不同。

- 南瓜馅饼最好趁热吃，口感最佳。

四、结语

南瓜馅饼不仅制作简单，而且味道香甜可口，是一道非常适合家庭制作的甜点。无论是作为下午茶的小点心，还是节日餐桌上的美味佳肴，都能让人吃得开心又满足。趁着秋天的南瓜正当时，赶紧动手试试吧！

南瓜馅饼怎么做？其实很简单！只要按照这个方法，你也能轻松做出媲美餐厅的美味馅饼。