【如何做白菜豆腐煲】白菜豆腐煲是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在秋冬季节食用。它以白菜和豆腐为主料，搭配适量的调料，口感鲜美、清淡健康。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 白菜 | 1颗 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，撕成小块；豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟去豆腥味。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 放入白菜翻炒几下，加入适量清水煮开。 |
| 4 | 放入豆腐块，中小火煮5分钟左右。 |
| 5 | 根据口味加入盐、鸡精调味，再煮2分钟即可出锅。 |
三、营养价值
白菜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，是优质蛋白质来源。两者搭配，不仅味道好，还非常适合作为日常饮食的一部分。
四、小贴士
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当加点淀粉水勾芡。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或香菇等配菜，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的白菜豆腐煲了。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。
