【米醋跟白醋有什么区别】在日常生活中，米醋和白醋是两种常见的调味品，它们在味道、用途和制作方法上都有所不同。了解它们之间的差异，有助于我们在烹饪时做出更合适的选择。
一、
米醋是以糯米为主要原料，经过发酵制成的醋，颜色呈淡黄色或琥珀色，味道较为柔和，带有淡淡的甜味。它常用于凉拌菜、腌制食物等，能提升菜肴的风味。
而白醋则多以高粱、小麦等谷物为原料，颜色较浅，通常为无色或淡黄色，酸味较浓，口感比较刺激。白醋常用于炖煮、去腥、清洁等方面，用途广泛。
两者在色泽、味道、用途以及制作工艺上都有明显区别，选择合适的醋，能让菜肴更加美味。
二、对比表格
| 对比项目 | 米醋 | 白醋 |
| 主要原料 | 糯米或其他谷物 | 高粱、小麦等谷物 |
| 颜色 | 淡黄或琥珀色 | 无色或淡黄色 |
| 酸味强度 | 较柔和，带微甜 | 较强烈，刺激性较强 |
| 口感 | 温和、细腻 | 刺激、直接 |
| 用途 | 凉拌、腌制、调味 | 炖煮、去腥、清洁 |
| 发酵方式 | 多为自然发酵 | 多为工业发酵 |
| 保存时间 | 相对较长 | 一般较短 |
| 常见品牌 | 如海天、老恒和等 | 如保宁、恒顺等 |
通过以上对比可以看出，米醋与白醋各有特点，适合不同的使用场景。在实际使用中，可以根据自己的口味和菜品需求来选择合适的醋类。
