【茶鸡蛋做法】茶鸡蛋是一种传统的中式小吃，因其独特的风味和简单的制作方法而深受人们喜爱。它不仅适合作为零食，也可以作为下酒菜或早餐搭配。下面将为大家总结茶鸡蛋的制作步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、茶鸡蛋做法总结
茶鸡蛋的主要原料是鸡蛋和茶叶，辅以香料和酱油等调味品。其制作过程主要包括煮蛋、浸泡和入味几个步骤。整个过程虽然耗时较长，但味道却非常醇厚，适合慢慢品味。
1. 准备材料：鸡蛋、红茶（如龙井、铁观音）、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、老抽、冰糖。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中煮熟，剥壳后用勺子轻轻敲裂蛋壳，便于入味。
3. 调制卤水：将茶叶、香料和调料加入水中煮沸，制成卤汤。
4. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤水中，小火慢煮后放置一晚，让鸡蛋充分吸收味道。
二、茶鸡蛋做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、老抽、冰糖 |
| 2. 煮鸡蛋 | 水开后放入鸡蛋，煮8-10分钟，剥壳并轻敲蛋壳 |
| 3. 调制卤水 | 将茶叶、香料、盐、老抽、冰糖加水煮沸，小火熬制10分钟 |
| 4. 浸泡入味 | 将鸡蛋放入卤水中，小火再煮5分钟，冷却后浸泡至少6小时或过夜 |
| 5. 食用建议 | 可冷藏保存3-5天，食用前可加热提升风味 |
三、小贴士
- 使用红茶时，建议选择浓香型的茶叶，如铁观音或普洱，味道更浓郁。
- 鸡蛋剥壳后敲裂是为了让香味更容易渗入蛋内。
- 卤水可以反复使用，但每次使用后需过滤并补充调料。
- 若喜欢更咸香口感，可适当增加老抽和盐的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的茶鸡蛋了。无论是自己享用还是招待客人，都是不错的选择。
