【番茄牛尾汤做法介绍】番茄牛尾汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。牛尾肉质紧实，富含胶原蛋白，搭配酸甜的番茄，不仅提升了口感，还能促进消化和增强免疫力。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛尾 | 500g | 建议选用带骨牛尾，肉质更嫩 |
| 番茄 | 3个 | 中等大小，去皮更易入味 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气，可选 |
| 胡萝卜 | 1根 | 增加颜色与营养 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 1.5L | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛尾洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块，洋葱切丝，胡萝卜切滚刀块。 |
| 3 | 锅中放油，加入姜片爆香，放入牛尾翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入洋葱和胡萝卜继续翻炒，随后倒入番茄块，炒出红油。 |
| 5 | 加入清水（约1.5L），大火煮开后转小火慢炖1.5小时。 |
| 6 | 炖至牛尾软烂后，根据口味加入盐和黑胡椒调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 胶原蛋白 | 有助于皮肤弹性和关节健康 |
| 番茄红素 | 抗氧化，增强免疫力 |
| 维生素C | 促进铁吸收，提高抵抗力 |
| 胡萝卜素 | 对视力和皮肤有益 |
| 钙、铁 | 牛尾富含矿物质，有助于骨骼和血液健康 |
四、小贴士
- 焯水时一定要冷水下锅，避免牛尾肉变硬。
- 番茄去皮可以更好地释放风味，可用热水烫一下或用刀划口。
- 如果喜欢浓郁口感，可以在最后加入少量牛奶提香。
- 炖煮时间越长，汤汁越浓郁，牛尾也越软烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的番茄牛尾汤。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
