【清蒸比目鱼怎么做】清蒸比目鱼是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜嫩、味道清淡，非常适合喜欢原汁原味的食客。制作过程简单，关键在于火候和调味。下面将为大家详细总结清蒸比目鱼的做法，并附上一份步骤表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 比目鱼 | 1条（约500克） |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 比目鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼身上划几刀，方便入味。鱼肚内放入几片姜片，再撒少许盐腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，铺上姜丝和葱段，将处理好的比目鱼放在上面。 |
| 4 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝。 |
| 6 | 热锅淋上少许香油，再淋上生抽和料酒，即可上桌食用。 |
三、小贴士
- 比目鱼不宜蒸太久，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或醋提味。
- 清蒸时尽量使用新鲜的鱼，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的清蒸比目鱼了。这道菜不仅健康，还能最大程度保留鱼肉的鲜美，是餐桌上的美味选择。
