【怎么做尖椒炒肉】尖椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香微辣，适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从步骤和材料两方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克左右 | 肉质嫩滑，适合炒制 |
| 尖椒（青椒） | 3-4个 | 根据口味调整数量 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 尖椒洗净去籽，切成条状；大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的肉片倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒尖椒
- 锅中再加少许油，放入尖椒翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 合炒入味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
- 最后加入酱油调色提味，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选择里脊肉或瘦肉更佳，口感更嫩。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为彩椒。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免肉片变老。
- 若喜欢更香一些，可加入少许鸡精或味精提鲜。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味的尖椒炒肉了。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，是家庭餐桌上的好选择。
