【怎样制作番茄酱】番茄酱是一种常见的调味品，广泛用于各种菜肴中。自己动手制作番茄酱不仅健康，还能根据个人口味调整甜度和酸度。下面将详细介绍如何在家制作番茄酱，并提供一份简洁的步骤总结与材料清单。
一、制作番茄酱的步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜番茄，搭配洋葱、大蒜、香料等。
2. 清洗番茄：去除番茄蒂，洗净备用。
3. 切碎番茄：将番茄切成小块或用搅拌机打碎。
4. 炒制基础：在锅中加入橄榄油，炒香洋葱和大蒜。
5. 加入番茄：将番茄倒入锅中，开始炖煮。
6. 调味：加入盐、糖、黑胡椒、醋等调料。
7. 慢火熬煮：持续搅拌，直至酱汁浓稠。
8. 冷却与保存：放凉后装入密封容器，冷藏或冷冻保存。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（以2升番茄酱为例） |
| 番茄 | 2公斤（约10个中等大小） |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 醋（可选） | 1汤匙 |
| 香料（如百里香、月桂叶） | 可选，适量 |
三、注意事项
- 番茄选择要成熟且无破损，这样做出的酱更香浓。
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以使用搅拌机打碎番茄。
- 熬煮过程中需不断搅拌，防止粘底。
- 自制番茄酱建议在一周内食用完毕，若长时间保存应冷藏或冷冻。
通过以上步骤和材料清单，你可以在家轻松制作出美味健康的番茄酱。无论是搭配面包、汉堡还是烹饪菜肴，都能为你的餐桌增添风味。
