【怎样做豆腐蛋饼】豆腐蛋饼是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和鸡蛋的香浓，口感丰富，适合早餐或午餐。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 青葱 | 1根（切碎） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐放入碗中，用勺子压碎成泥状，加入鸡蛋、青葱、盐、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 平底锅加热后倒入适量食用油，用小火预热。 |
| 3 | 将搅拌好的豆腐蛋混合物倒入锅中，摊平成饼状。 |
| 4 | 等底部变金黄后翻面，继续煎至两面都熟透即可。 |
| 5 | 出锅后稍微放凉，切成小块装盘，可搭配酱油或辣椒酱食用。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易搅拌，口感也更细腻。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦内生。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丝、香菇等配料增加风味。
- 若喜欢更香脆的口感，可在面糊中加入少量面粉或淀粉拌匀。
四、营养价值
豆腐富含植物蛋白和钙质，鸡蛋则提供优质蛋白质和多种维生素，两者结合不仅美味，还能为身体提供均衡的营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的豆腐蛋饼。既健康又方便，非常适合忙碌的日常饮食。
