【蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脱水缩合组成】蔗糖是一种常见的双糖，广泛存在于甘蔗和甜菜中。它由两种单糖——果糖和葡萄糖通过脱水缩合反应形成。在这一过程中，两分子的单糖通过失去一分子水，结合在一起，形成一个稳定的双糖结构。这种化学反应是自然界中糖类合成的重要方式之一，也是植物体内储存能量的一种形式。
蔗糖的结构决定了其物理和化学性质，如溶解性、甜度以及在生物体内的代谢途径。了解蔗糖的组成与形成过程，有助于更好地理解碳水化合物的结构与功能。
表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 蔗糖 |
| 化学组成 | 1分子果糖 + 1分子葡萄糖 |
| 反应类型 | 脱水缩合反应 |
| 反应式 | C₆H₁₂O₆（葡萄糖） + C₆H₁₂O₆（果糖） → C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖） + H₂O |
| 分子式 | C₁₂H₂₂O₁₁ |
| 物理性质 | 白色晶体，易溶于水，甜味显著 |
| 生物来源 | 主要来源于甘蔗和甜菜 |
| 功能 | 食用甜味剂，植物体内能量储存物质 |
| 代谢途径 | 在人体内被分解为葡萄糖和果糖，进入糖代谢系统 |
通过以上内容可以看出，蔗糖是由两种单糖通过脱水缩合形成的双糖，其结构简单但功能重要，是自然界中重要的碳水化合物之一。
