【中国十大名菜做法】中国饮食文化源远流长，各地风味各异，形成了丰富多样的地方菜系。其中，“中国十大名菜”是经过广泛认可的经典菜肴，不仅代表了各地的烹饪技艺，也体现了中华美食的独特魅力。以下是对这十道名菜的简要总结，并附上它们的基本做法与特色。
一、
1. 北京烤鸭：以果木炭火烤制，外皮酥脆，肉质鲜嫩，配以薄饼、甜面酱和葱丝黄瓜条食用。
2. 四川回锅肉：选用五花肉先煮后炒，配以豆瓣酱、青蒜等调料，香辣味浓。
3. 广东白切鸡：鸡肉鲜嫩，皮滑肉白，蘸酱油食用，体现原汁原味。
4. 江苏松鼠桂鱼：鱼肉炸至金黄，外酥里嫩，浇上糖醋汁，酸甜可口。
5. 山东九转大肠：猪大肠经过多道工序处理，口感软糯，味道醇厚。
6. 湖南剁椒鱼头：选用胖头鱼头，配以辣椒、豆豉等调料，香辣开胃。
7. 福建佛跳墙：汇集多种食材炖煮而成，汤汁浓郁，营养丰富。
8. 陕西羊肉泡馍：将馍掰碎后与羊肉汤同煮，搭配辣酱、香菜等调味。
9. 云南过桥米线：用滚烫的鸡汤现场烫熟各种配料，口味鲜美。
10. 上海红烧肉：选用五花肉慢炖，色泽红亮，肥而不腻，入口即化。
二、表格展示
| 序号 | 菜名 | 地区 | 主要食材 | 特色口味 | 烹饪方式 |
| 1 | 北京烤鸭 | 北京 | 鸭子、果木、薄饼 | 外酥内嫩 | 烤制 |
| 2 | 四川回锅肉 | 四川 | 五花肉、豆瓣酱 | 香辣浓郁 | 炒制 |
| 3 | 广东白切鸡 | 广东 | 鸡、酱油、姜葱 | 原汁原味 | 氽煮+凉拌 |
| 4 | 江苏松鼠桂鱼 | 江苏 | 鱼、糖醋汁、青蒜 | 酸甜酥脆 | 油炸+浇汁 |
| 5 | 山东九转大肠 | 山东 | 猪大肠、料酒、酱油 | 软糯入味 | 焖煮 |
| 6 | 湖南剁椒鱼头 | 湖南 | 鱼头、剁椒、豆豉 | 香辣开胃 | 蒸煮 |
| 7 | 福建佛跳墙 | 福建 | 海鲜、肉类、蔬菜 | 汤浓味鲜 | 炖煮 |
| 8 | 陕西羊肉泡馍 | 陕西 | 羊肉、馍、调料 | 香浓暖胃 | 煮制 |
| 9 | 云南过桥米线 | 云南 | 米线、各种配料 | 鲜美清爽 | 烫煮 |
| 10 | 上海红烧肉 | 上海 | 五花肉、酱油、糖 | 肥而不腻 | 红烧 |
以上内容为对“中国十大名菜做法”的简要整理，旨在帮助读者了解这些经典菜肴的来源、特点与基本做法。如想深入了解某一道菜的具体步骤或历史背景，可进一步查阅相关资料。
