【猪肚炖墨鱼的家常做法】猪肚炖墨鱼是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节备受青睐。这道菜不仅口感醇厚，还能起到补中益气、养胃健脾的作用。以下是这道菜的家常做法总结，方便读者快速掌握关键步骤与材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肚 | 1个（约300g） |
| 墨鱼干 | 100g |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml |
二、制作步骤
1. 处理猪肚
- 将猪肚清洗干净，去除内脏和油脂，用清水反复冲洗。
- 可加入少许盐和面粉搓洗，去除异味。
- 然后放入锅中，加冷水、姜片和料酒煮沸，焯水5分钟后捞出备用。
2. 泡发墨鱼干
- 墨鱼干提前用温水浸泡2小时左右，软化后切段备用。
3. 炖煮汤品
- 将处理好的猪肚、墨鱼干、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时。
- 根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 猪肚要彻底清洗干净，避免腥味残留。
- 墨鱼干可提前泡发，口感更佳。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量。
- 汤中可加入红枣、枸杞等食材，增加滋补效果。
通过以上步骤，就能轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的猪肚炖墨鱼。无论是家庭聚餐还是日常养生，都是不错的选择。
