【醇香牛轧糖的做法】牛轧糖是一种经典的甜点，口感酥脆、香甜可口，深受许多人的喜爱。制作牛轧糖并不复杂，只要掌握好材料比例和操作步骤，就能在家轻松做出美味的醇香牛轧糖。以下是一份详细的制作方法总结。
一、
醇香牛轧糖的主要原料包括：棉花糖、黄油、奶粉、坚果（如杏仁或核桃）等。其制作过程主要包括融化黄油、加入棉花糖搅拌至融合、加入奶粉和坚果混合均匀，最后倒入模具冷却成型。整个过程简单易操作，适合家庭制作。根据个人口味，还可以加入巧克力、焦糖等进行变化，增加风味层次。
为了确保牛轧糖的口感酥脆，关键在于控制糖浆的温度和搅拌时间，同时注意模具的选择与脱模技巧。做好后应密封保存，避免受潮。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：棉花糖200克、黄油50克、奶粉80克、坚果100克（可选） | 坚果可根据喜好替换或添加 |
| 2 | 在锅中加入黄油，小火加热至融化 | 避免火太大导致焦糊 |
| 3 | 加入棉花糖，用铲子不断搅拌至完全融化并形成粘稠状 | 可适当加少量水防止粘锅 |
| 4 | 倒入奶粉，继续搅拌均匀 | 奶粉需分次加入，避免结块 |
| 5 | 加入坚果，拌匀后倒入铺好油纸的模具中 | 模具内壁可提前涂抹黄油防粘 |
| 6 | 用勺子压平表面，放凉后切块 | 冷却后再切更整齐 |
| 7 | 密封保存，避免受潮 | 最佳保存时间为3-5天 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的奶香味，可适量增加奶粉用量。
- 使用不粘锅能有效减少翻炒时的麻烦。
- 制作过程中尽量保持环境干净，避免杂质混入。
- 牛轧糖不宜长时间暴露在高温高湿环境中，否则容易变软。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的醇香牛轧糖了。无论是作为下午茶点心，还是节日礼物，都是不错的选择。快来试试吧！
