【炖豆角的家常做法】豆角是夏季常见的蔬菜之一，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合炖煮。家常做法简单，只需几种常见食材即可做出美味可口的炖豆角。下面是一份详细的家常炖豆角做法总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 500克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 红椒 | 1个（可选） |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成段状。如果豆角较老，可以先焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入切好的大蒜和生姜片爆香。
3. 炒香调料：加入红椒丝（如喜欢辣味），翻炒几下。
4. 加入豆角：将处理好的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入1汤匙酱油，根据口味加入适量盐，继续翻炒。
6. 加水炖煮：加入适量清水，水量以刚好没过豆角为宜，盖上锅盖小火炖煮5-8分钟。
7. 收汁出锅：待水分快干时，开盖翻炒几下，让豆角充分吸收调料，最后撒点葱花或香菜点缀即可出锅。
三、小贴士
- 豆角要提前焯水，能有效去除部分毒素并缩短烹饪时间。
- 喜欢吃软一点的可以多炖几分钟。
- 可根据个人口味加入肉末或腊肠，增加风味。
通过以上步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的家常炖豆角。做法简单、营养健康，非常适合家庭日常食用。
