【粉皮肉汤的做法】粉皮肉汤是一道传统的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以粉皮为主料，搭配猪肉或排骨等食材，经过炖煮而成，既保留了食材的原味，又让汤汁浓郁可口。以下是对粉皮肉汤做法的总结与详细步骤。
一、粉皮肉汤的主要材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 粉皮 | 200克 |
| 猪肉/排骨 | 300克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 粉皮提前用温水泡软，切成条状备用。
- 猪肉或排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
2. 炖煮汤底
- 锅中加入清水，放入焯好的肉块、姜片和料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，使汤色变白、香味浓郁。
3. 加入粉皮
- 汤炖好后，加入泡软的粉皮，继续煮5-8分钟，让粉皮充分吸收汤汁。
4. 调味收尾
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 粉皮质地较薄，不宜煮太久，否则容易碎。
- 可根据个人喜好加入豆腐、青菜等配菜，增加口感和营养。
- 如果喜欢更浓郁的汤，可以加入少量猪油提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的粉皮肉汤，适合全家人一起享用。
