【嫩煎猪排的做法】嫩煎猪排是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里多汁，深受许多人的喜爱。制作时关键在于选材和火候的掌握。以下是对“嫩煎猪排的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
嫩煎猪排主要通过腌制、煎制两个步骤完成。选择适合的猪排部位（如梅花肉或里脊），提前腌制入味，再用中火煎至两面金黄，最后根据个人口味调整调味。整个过程耗时短，适合忙碌的日常烹饪。
二、具体步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪排（约200-300克）、盐、黑胡椒、蒜末、橄榄油或食用油、面粉（可选） |
| 2. 处理猪排 | 将猪排洗净，用厨房纸吸干水分；若想更嫩滑，可用刀背轻轻拍打猪排 |
| 3. 腌制 | 在猪排两面撒上适量盐和黑胡椒，加入蒜末，用手抓匀，腌制10-15分钟 |
| 4. 煎制 | 热锅后倒入适量油，放入猪排，中火煎至一面金黄（约3-4分钟），翻面继续煎另一面 |
| 5. 收尾 | 可根据喜好加入少许酱油或柠檬汁提味，煎好后稍放片刻再切片食用 |
三、小贴士
- 选用厚度适中的猪排，避免过厚导致内部未熟。
- 煎制时不要频繁翻动，以免破坏外皮。
- 若喜欢更酥脆口感，可在煎前裹一层薄薄的面粉。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的嫩煎猪排，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次。
