【喷香的西红柿打卤面的做法】西红柿打卤面是一道简单又美味的传统家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。酸甜可口的西红柿酱汁搭配劲道的面条，让人食欲大开。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
制作喷香的西红柿打卤面，首先需要准备好新鲜的西红柿、鸡蛋、葱姜蒜等基本食材。将西红柿切块炒软后加入适量的水或高汤煮沸，再打入鸡蛋搅拌成蛋花，最后加入调味料如盐、糖、酱油等，使味道更加丰富。面条煮熟后，淋上浓郁的西红柿卤汁，即可享用。
整个过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。掌握好火候与调味比例是关键，能让西红柿打卤面更加美味可口。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：西红柿2个（约500克），鸡蛋2个，葱1根，姜3片，蒜3瓣，面条适量 | 西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、面条 |
| 2 | 西红柿洗净切块；葱切葱花，姜蒜切末 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 食用油 |
| 4 | 加入西红柿翻炒，炒至出沙 | - |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，大火煮开后转小火炖煮5分钟 | 清水/高汤 |
| 6 | 打入鸡蛋液，轻轻搅拌成蛋花 | - |
| 7 | 根据口味加入盐、糖、生抽、少许老抽调色 | 盐、糖、生抽、老抽 |
| 8 | 煮至汤汁浓稠，关火 | - |
| 9 | 另起锅煮面，捞出后拌入西红柿卤汁 | 面条 |
三、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加少许香油提香。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗喷香扑鼻的西红柿打卤面，既健康又美味，非常适合家庭日常食用。
