【猪油糖的做法】猪油糖是一种传统的中式甜点，口感香甜软糯，带有浓郁的猪油香味，是许多人心中童年的回忆。制作猪油糖虽然步骤不算复杂，但需要一定的耐心和技巧。下面将总结猪油糖的基本做法，并以表格形式呈现关键信息，便于读者理解和参考。
一、猪油糖简介
猪油糖是以猪油为主要原料，搭配红糖、糯米粉等材料，经过熬制、搅拌、冷却成型等步骤制成的一种传统糖果。其特点是色泽金黄、口感细腻、香气扑鼻，适合在冬季或节日时食用。
二、制作材料（约100颗）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪油 | 200g |
| 红糖 | 150g |
| 糯米粉 | 100g |
| 水 | 50ml |
| 香精/桂花蜜（可选） | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪油放入锅中，小火加热至融化，加入红糖搅拌均匀。 |
| 2 | 加入适量水，继续小火熬煮，直到糖浆变得浓稠。 |
| 3 | 倒入糯米粉，快速搅拌均匀，使糯米粉充分吸收糖浆。 |
| 4 | 将混合物倒入铺好油纸的模具中，压实后放凉。 |
| 5 | 冷却后切块，即可食用或密封保存。 |
四、注意事项
- 猪油要选用新鲜的，避免使用变质油。
- 糖浆熬制过程中需不断搅拌，防止糊底。
- 糯米粉的用量可根据个人喜好调整，增加口感层次。
- 若喜欢更香甜的味道，可在糖浆中加入少量桂花蜜或香精。
五、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 金黄色，表面光滑 |
| 口感 | 软糯有弹性，甜而不腻 |
| 香气 | 猪油与红糖的香味融合，浓郁诱人 |
| 保存 | 密封冷藏可保存3-5天 |
六、总结
猪油糖虽然制作过程看似简单，但每一步都至关重要。从选材到熬制，再到成型，都需要细心操作。掌握好火候和比例，才能做出真正美味的猪油糖。无论是作为零食还是伴手礼，它都能带来满满的幸福感。尝试自己动手做一次，或许你会重新爱上这份传统味道。
