【串丸子汤的做法】“串丸子汤”是一道具有地方特色的家常汤品，主要以肉丸为主料，搭配各种蔬菜和调料炖煮而成。这道汤口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的粘性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增香去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 2勺 | 使丸子更紧实 |
| 白菜 | 1颗 | 可选其他蔬菜如胡萝卜、豆腐等 |
| 高汤或清水 | 1.5升 | 用高汤味道更佳 |
| 香油/香菜 | 少许 | 出锅前点缀 |
二、制作步骤
1. 调制肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，静置10分钟。
2. 制作丸子
取适量肉馅，用手挤成大小均匀的丸子，放入盘中备用。
3. 煮汤
锅中加入高汤或清水，大火烧开后转小火，将丸子逐个放入锅中，轻轻推动防止粘底。
4. 加入配菜
待丸子浮起后，加入白菜等蔬菜，继续煮至蔬菜变软。
5. 调味出锅
根据个人口味再次加盐或鸡精，撒上香菜或淋几滴香油即可。
三、注意事项
- 肉末要选择肥瘦比例适中的，这样丸子才不会太柴。
- 淀粉的加入可以增强丸子的弹性，避免散开。
- 煮丸子时水不宜过沸，以免丸子破裂。
- 可根据喜好加入其他食材，如香菇、豆腐、粉丝等，增加口感层次。
四、总结
“串丸子汤”是一道简单又美味的家常汤品，制作过程不复杂，关键在于肉馅的调制和火候的掌握。通过合理搭配食材，不仅能够提升汤的风味，还能让整道菜更加营养均衡。无论是寒冷的冬日还是忙碌的工作日，一碗热腾腾的串丸子汤都能带来温暖与满足感。
