【醋溜丸子的做法】醋溜丸子是一道经典的家常菜，口感酸甜适中，肉质鲜嫩，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。以下是关于醋溜丸子的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、葱姜末、少许盐和生抽，搅拌均匀，使肉馅上劲。
2. 制作丸子
取适量肉馅，用手捏成大小均匀的丸子，放入盘中备用。
3. 煎制丸子
锅中倒入适量食用油，烧热后将丸子放入锅中，中小火煎至表面微黄，盛出备用。
4. 调制酱汁
在碗中加入醋、白糖、生抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀成调味汁。
5. 翻炒入味
锅中留少量底油，将煎好的丸子倒入锅中，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使丸子裹上酱汁。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，即可关火，将丸子盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 煎丸子时不要频繁翻动，以免散开。
- 酱汁比例可根据个人口味调整，喜欢酸一点可多加醋，喜欢甜一点可多加糖。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的醋溜丸子了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒菜，非常适合家庭聚餐时享用。
