【番茄炒蛋盖浇饭简述】番茄炒蛋盖浇饭是一道非常受欢迎的家常菜，因其制作简单、味道鲜美、营养均衡而深受大众喜爱。这道菜将鸡蛋与番茄结合，再搭配米饭，形成一道色香味俱全的主食。
一、菜品简介
番茄炒蛋盖浇饭是以米饭为基础，将炒好的番茄和鸡蛋混合后淋在米饭上，既保留了米饭的饱腹感，又增添了番茄的酸甜和鸡蛋的香嫩。这道菜不仅适合早餐、午餐，也常作为晚餐的选择。
二、主要食材与做法
| 食材 | 用量（1人份） | 功能说明 |
| 番茄 | 1个 | 提供酸味和维生素C |
| 鸡蛋 | 2个 | 提供蛋白质和丰富口感 |
| 米饭 | 1碗 | 主食，提供碳水化合物 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气和视觉效果 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制时使用 |
做法步骤：
1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅倒油，放入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。
3. 再次加油，放入番茄块翻炒，加入少许盐，炒至软烂。
4. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄混合均匀。
5. 最后将炒好的番茄蛋浇在米饭上即可食用。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约280kcal | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约12g | 来自鸡蛋和少量番茄 |
| 碳水化合物 | 约30g | 主要来自米饭 |
| 维生素C | 约20mg | 来自番茄，增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约2g | 来自番茄和米饭 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入少许糖，提升番茄的酸甜感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在炒蛋时加入少许水或高汤。
- 番茄炒蛋盖浇饭可搭配一些青菜，使营养更加均衡。
总结：
番茄炒蛋盖浇饭是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。通过合理的食材搭配和简单的烹饪步骤，既能满足味蕾，又能保证营养摄入。
