在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的芹菜炒虾，既营养丰富又能快速上桌。
首先，准备好所需的食材。新鲜的虾是这道菜的灵魂，挑选时要选择活蹦乱跳、外壳光亮的虾。芹菜则要选嫩绿的品种，这样炒出来的菜色更加诱人。此外，还需要一些姜片和蒜末作为调味料。
接下来是处理食材的步骤。将虾去壳去肠线后清洗干净，用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以让虾肉更加鲜嫩入味。芹菜洗净后切成段，大小适中即可。
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。当香味四溢时，加入腌制好的虾仁翻炒至变色。虾仁变红后，倒入切好的芹菜段继续翻炒。在这个过程中，可以适量加入一点生抽和糖提味。
最后一步就是调味收汁了。根据个人口味调整咸淡，如果喜欢汤汁浓郁一些，可以加一点点水淀粉勾芡。待芹菜变得翠绿且熟透时，就可以关火出锅啦！
装盘后的芹菜炒虾色泽鲜艳，香气扑鼻。虾肉Q弹爽滑，芹菜脆嫩多汁，每一口都充满了海洋与土地的味道碰撞。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。
这道芹菜炒虾不仅制作简单快捷，而且营养价值极高。虾富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，而芹菜则含有丰富的膳食纤维和维生素C，是一道健康又美味的选择。快试试吧，在家也能轻松享受到餐厅级别的美食！
