泡菜饼是一道源自韩国的传统美食，以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。今天就来分享一款特别的泡菜饼——“灰氏泡菜饼”的做法，让这道美味在家中也能轻松实现。

所需食材

- 泡菜 200克（可根据个人口味调整）

- 面粉 150克

- 鸡蛋 1个

- 清水 适量

- 葱花 适量

- 白芝麻 少许

- 盐 适量

- 植物油 适量

制作步骤

1. 准备材料

将泡菜切碎备用，葱切成葱花。如果喜欢口感更细腻，可以将泡菜稍微剁一下。

2. 调制面糊

在一个大碗中加入面粉，打入鸡蛋，然后慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成均匀的面糊。根据个人喜好调节面糊的浓稠度，建议稍微稀一点，这样煎出来的饼会更加松软。

3. 混合泡菜与调料

把切好的泡菜放入面糊中，再撒入一些盐，搅拌均匀。如果觉得味道不够，还可以根据个人口味添加一点辣椒粉或胡椒粉提味。

4. 煎制泡菜饼

平底锅加热后刷上一层薄薄的植物油。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形的小饼状。待底部煎至金黄时翻面继续煎另一侧，直到两面都呈现金黄色即可出锅。

5. 装盘装饰

将煎好的泡菜饼摆放在盘子里，撒上些许葱花和白芝麻点缀，既美观又增添香气。

小贴士

- 如果想要增加饱腹感，可以在面糊中加入一些煮熟的米饭或者土豆泥。

- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。

- 泡菜本身带有酸辣咸香的味道，因此在调味时要适量减少盐分。

这样一道色香味俱佳的灰氏泡菜饼就完成啦！它不仅适合当作早餐，也可以作为下午茶点心享用。快来试试吧，相信家人一定会对你的手艺赞不绝口哦！