在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一个让家人赞不绝口的酸辣白菜做法。这道菜色香味俱全，酸辣适中，既开胃又能迅速上桌，非常适合日常餐桌。
首先准备好新鲜的白菜，挑选叶片鲜嫩、茎部脆爽的为佳。将白菜洗净后切成均匀的小段或片状，这样不仅美观，还能保证烹饪时受热均匀。此外，还需要准备一些干辣椒和大蒜作为调味料。
热锅凉油，待油温升至五成热时放入切好的蒜末爆香。接着加入干辣椒段快速翻炒几下，释放出诱人的香气。然后倒入处理好的白菜，大火快炒，保持蔬菜原有的脆嫩口感。
为了增添酸辣风味，在白菜即将熟透之际，可以适量添加白醋和生抽进行调味。同时根据个人口味撒入少许盐和糖提鲜。最后勾芡收汁，使汤汁更加浓郁粘稠即可出锅装盘。
这道酸辣白菜色泽鲜艳、酸辣可口，不仅能够刺激食欲，还富含多种维生素和纤维素，是一道健康营养的选择。无论是搭配米饭还是作为宴席上的小菜都非常合适。
记住，掌握好火候是做好这道菜的关键。希望每位朋友都能轻松做出一道令人满意的酸辣白菜！
