炒豌豆芽的做法
在日常生活中，家常小菜总是能带来最温暖的滋味。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炒豌豆芽。这道菜不仅制作过程简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候。
首先，准备好所需的食材：新鲜的豌豆芽、蒜末、红辣椒（可选）、盐以及少许食用油。豌豆芽是这道菜的灵魂，一定要选择新鲜、翠绿的豌豆芽，这样炒出来的菜肴才会更加鲜嫩可口。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将豌豆芽清洗干净，去除根部杂质，沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。如果喜欢辣味，可以加入切好的红辣椒一起翻炒。
3. 待蒜末微微金黄时，倒入处理好的豌豆芽，快速翻炒均匀。
4. 根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒至豌豆芽变软且颜色更加鲜亮。
5. 最后关火出锅，装盘即可享用。
这道炒豌豆芽看似简单，实则考验的是火候和时间的把控。旺火爆炒能让豌豆芽保持脆嫩的口感，同时锁住其本身的清香与营养。此外，蒜末的加入不仅提升了整体风味，还增加了菜肴的层次感。
无论是搭配米饭还是作为下酒菜，炒豌豆芽都能让人感受到家的味道。希望这份简单的食谱能为你的餐桌增添一抹清新之色！
