鸡爪，作为一道常见的食材，以其独特的口感和丰富的胶原蛋白深受人们喜爱。今天就来分享一款简单易学、味道醇厚的红烧鸡爪家常做法，让你轻松在家就能享受到美味佳肴。

首先，准备好所需的原材料：新鲜的鸡爪500克，生姜几片，蒜瓣若干，干辣椒适量，生抽、老抽各一勺，料酒两勺，白糖一小勺，盐少许，清水适量。

制作步骤如下：

第一步：准备工作

将鸡爪清洗干净后剪去指甲部分，然后放入锅中加入冷水煮沸，去除血水和杂质。捞出后再次用清水冲洗干净备用。

第二步：炒制调料

热锅凉油，先放入姜片和蒜瓣爆香，接着加入干辣椒翻炒均匀。此时可以闻到浓郁的香味散发出来。

第三步：炖煮鸡爪

将处理好的鸡爪倒入锅内，加入料酒去腥增香。随后依次加入生抽、老抽调色调味，并撒入白糖提鲜。最后注入足够的清水没过鸡爪表面即可。

第四步：慢火熬煮

盖上锅盖转小火慢慢炖煮约30分钟至鸡爪软烂入味。期间可适当搅拌几次防止粘底。

第五步：收汁装盘

待汤汁逐渐浓稠时根据个人口味调整咸淡，最后开大火快速收汁使每只鸡爪都裹满酱汁。盛出装盘后撒上些许葱花点缀更显诱人食欲。

这样一道色香味俱佳的红烧鸡爪就完成了！它不仅色泽红亮诱人，而且肉质酥软嫩滑，入口即化。无论是家庭聚餐还是朋友聚会都是绝佳的选择。快动手试试吧，相信你也能做出媲美餐馆水准的美味佳肴哦！

以上就是关于红烧鸡爪的家常做法介绍，希望对大家有所帮助。如果你还有其他关于烹饪方面的问题或需求，请随时告诉我，我会尽力为你解答并提供帮助。