在众多家常菜中，凉拌西兰花以其清爽的口感和丰富的营养，深受大家的喜爱。尤其是在夏天，一道凉拌西兰花不仅能解腻，还能为餐桌增添一抹绿色。今天就来分享一份简单易学、味道鲜美的凉拌西兰花做法。

一、准备食材

- 西兰花 1颗（约300克）

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 香醋 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 白糖 1/2茶匙

- 香油 1小勺

- 辣椒油（可选）

- 盐 少许

- 食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理西兰花

将西兰花切成小朵，放入清水中浸泡10分钟，去除杂质。然后用流动水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 焯水去腥

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花放入焯水约30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁

取一个小碗，加入蒜末、姜末、香醋、生抽、白糖、香油和辣椒油（根据个人口味调整），搅拌均匀成调味汁。

4. 拌入西兰花

将焯好水的西兰花放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每一片西兰花都裹上酱汁。

5. 冷藏更爽口

如果时间允许，可以将拌好的西兰花放入冰箱冷藏10分钟左右，口感会更加清脆爽口。

三、小贴士

- 焯水时加点盐和油，可以让西兰花颜色更翠绿，口感更佳。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜丝或木耳丝一起拌。

- 酱汁的比例可以根据个人口味进行微调，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢辣的可以增加辣椒油的量。

四、总结

凉拌西兰花不仅做法简单，而且营养丰富，富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，是一道非常适合日常饮食的健康菜肴。无论是作为凉菜搭配主食，还是作为下酒小菜，都能让人食欲大开。不妨在家中尝试一下，享受这份清爽美味吧！