鳗鱼饭是一道深受喜爱的日式料理，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的青睐。虽然在外卖或餐厅中可以轻松吃到这道美食，但自己在家动手做一餐鳗鱼饭，不仅更加健康，还能体验烹饪的乐趣。

下面，就来分享一份简单又美味的鳗鱼饭做法，适合家庭制作，步骤清晰、材料易得。

所需食材：

- 鳗鱼（去骨切段） 200克

- 米饭 1碗（约150克）

- 照烧酱 3汤匙

- 蜂蜜 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 日式味淋 1汤匙

- 蒜末 少许

- 白芝麻 少许（装饰用）

- 芥末或酱油（可选，蘸食用）

制作步骤：

1. 准备鳗鱼

将鳗鱼清洗干净，去头去尾，切成适当大小的段。如果使用的是冷冻鳗鱼，需要提前解冻并用厨房纸吸干水分。

2. 腌制鳗鱼

在一个小碗中，加入照烧酱、蜂蜜、生抽、味淋和蒜末，搅拌均匀。将鳗鱼放入腌料中，腌制大约30分钟，让其充分入味。

3. 烤制鳗鱼

预热烤箱至180℃，将腌好的鳗鱼放在烤盘上，表面刷一层腌料汁。放入烤箱中层，烤约15-20分钟，中途可再刷一次腌料，使颜色更美观，味道更浓郁。

4. 煮米饭

将大米洗净后，按照平时煮饭的方式加水煮熟，备用。

5. 摆盘装盘

将米饭盛入碗中，铺平。然后将烤好的鳗鱼摆放在米饭上，撒上少许白芝麻作为点缀。根据个人口味，可以搭配一些芥末或酱油食用。

小贴士：

- 如果没有烤箱，也可以使用平底锅煎制鳗鱼，但要注意火候，避免焦糊。

- 照烧酱可以根据个人喜好调整甜咸比例，喜欢甜一点的可以多加些蜂蜜。

- 鳗鱼富含蛋白质和多种维生素，是很好的营养食材，尤其适合在寒冷季节食用。

结语：

鳗鱼饭不仅味道鲜美，而且制作过程并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能在家轻松做出媲美日式餐厅的美味佳肴。无论是作为晚餐还是周末小聚的一道主菜，都能让人吃得满足又安心。

尝试一下吧，让家的味道也充满日式风情！