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清汤米线的做法

2025-07-03 04:10:41

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清汤米线的做法,求路过的高手停一停,帮个忙!

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2025-07-03 04:10:41

清汤米线的做法】清汤米线是一道以清淡鲜美为特点的传统美食,尤其在云南地区广受欢迎。它以米线为主料,搭配多种食材和调味料,口感滑嫩、汤汁清澈,非常适合日常食用。以下是对清汤米线做法的详细总结。

一、主要材料

材料名称 用量(约) 备注
米线 200克 可根据人数调整
鸡腿肉 150克 去骨切片或撕成条
胡萝卜 50克 切丝
青菜 50克 如小白菜、菠菜等
香菇 3朵 干香菇需提前泡发
火腿 50克 切片或切丁
生姜 1小块 切片
大葱 半根 切段
食用油 适量 炒香配料用
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 提味用
高汤 800毫升 可用清水代替,但味道略差

二、制作步骤

1. 准备食材:将鸡腿肉洗净切片,胡萝卜、青菜、香菇、火腿分别处理好。

2. 焯水米线:锅中烧开水,放入米线煮至变软(约3-5分钟),捞出过冷水备用。

3. 炒配料:热锅凉油,加入姜片和大葱爆香,放入鸡肉翻炒至变色,再加入胡萝卜、香菇、火腿继续翻炒。

4. 炖汤:倒入高汤(或清水),加入适量盐和白胡椒粉,大火煮开后转小火炖10分钟。

5. 下米线与蔬菜:将焯好的米线和青菜放入汤中,煮1-2分钟即可关火。

6. 装盘:盛入碗中,可根据喜好撒上葱花或香菜。

三、小贴士

- 米线不宜煮太久,否则会变得太软影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道,可以加入少许酱油或鸡精提鲜。

- 清汤米线讲究“清”,所以调料不宜过多,保持原味是关键。

通过以上步骤,你可以轻松在家做出一碗美味的清汤米线。无论是早餐还是晚餐,都是一道简单又营养的选择。

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