【桂花煎糍粑的做法】桂花煎糍粑是一道融合了传统风味与清香甜美的小吃，尤其在秋季，桂花飘香时制作最为应景。它外酥内糯，搭配桂花蜜的香甜，令人回味无穷。以下是对桂花煎糍粑做法的总结，结合步骤和材料清单，方便读者参考。
一、做法总结
桂花煎糍粑主要由糯米糍粑和桂花糖浆组成，制作过程简单但讲究火候和口感。糍粑需要先蒸熟后切片，再用油煎至金黄，最后淋上自制或市售的桂花糖浆，香气扑鼻，口感丰富。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米 300g - 水 200ml - 食用油（煎糍粑用） - 蜂蜜/白糖 50g - 干桂花 10g - 清水 100ml |
| 步骤 | 1. 将糯米洗净，加水浸泡1小时，然后蒸熟成糯米团。 2. 将蒸好的糯米团擀成薄片，切成小块或长条。 3. 平底锅加热，倒入适量食用油，将糍粑放入煎至两面金黄。 4. 另起锅，加入蜂蜜、清水和干桂花，小火熬煮成桂花糖浆。 5. 将煎好的糍粑盛出，淋上桂花糖浆即可食用。 |
三、小贴士
- 糯米提前浸泡可使蒸制更易软糯。
- 煎糍粑时油量不宜过多，以免影响口感。
- 桂花糖浆可根据个人口味调整甜度。
- 若使用新鲜桂花，需提前洗净晾干，避免水分过多影响糖浆质地。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的桂花煎糍粑，享受秋天的独特风味。
