【小白菜炖豆腐】小白菜炖豆腐是一道非常家常又营养丰富的菜肴，尤其在春夏季节尤为受欢迎。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从食材、做法、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、菜品简介
小白菜炖豆腐是将嫩绿的小白菜与嫩滑的豆腐相结合，通过炖煮的方式让两者的风味相互融合，形成一道清淡可口、营养均衡的家常菜。其口感清爽，适合搭配米饭食用，尤其适合追求健康饮食的人群。
二、主要食材
| 食材 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 小白菜 | 300克 | 提供维生素和膳食纤维 |
| 豆腐 | 200克 | 补充蛋白质和钙质 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒香调料 |
三、制作步骤
1. 准备食材：小白菜洗净，去掉老根；豆腐切块备用；蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒制小白菜：加入小白菜翻炒几下，使其稍微软化。
4. 加水炖煮：倒入适量清水，放入豆腐块，盖上锅盖小火炖煮5-8分钟。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可出锅。
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 6-8克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 膳食纤维 | 1.5-2克 | 有助于消化和预防便秘 |
| 维生素C | 20-30毫克 | 增强免疫力，抗氧化 |
| 钙 | 150-200毫克 | 促进骨骼健康 |
| 脂肪 | 2-3克 | 提供能量 |
五、小贴士
- 小白菜不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，口感更佳。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。
六、总结
小白菜炖豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。它既能满足味蕾，又能为身体提供所需的多种营养素。无论是日常饮食还是节庆餐桌上，都是一道不可多得的美味佳肴。
