【香酥脆曲奇饼干的做法】制作香酥脆曲奇饼干，是许多烘焙爱好者喜爱的甜点之一。它不仅口感酥脆、香气浓郁，而且制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的制作步骤与材料清单，帮助你轻松做出美味的香酥脆曲奇。
一、
香酥脆曲奇饼干的关键在于面团的搅拌和烘烤温度的控制。使用低筋面粉可以保证饼干的酥脆口感，而黄油则赋予其丰富的香味。在制作过程中，需要注意面团的软硬度，避免过度搅拌导致饼干失去松脆感。此外，烘烤时的温度和时间也会影响最终的成品效果，建议根据自家烤箱的实际情况进行适当调整。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 建议使用中筋或低筋面粉 |
| 黄油（室温软化） | 80克 | 可用无盐黄油 |
| 细砂糖 | 60克 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可用蛋液代替 |
| 泡打粉 | 3克 | 增加饼干的蓬松感 |
| 盐 | 1/4小勺 | 提升整体风味 |
| 牛奶或水 | 2-3大勺 | 调整面团湿度，使面团不粘手 |
三、详细步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，黄油提前软化至室温。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 搅拌湿性材料：在另一个碗中，加入软化的黄油和细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋：分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。
5. 混合干湿材料：将干性材料分次加入湿性材料中，用手揉成光滑的面团。如太干可加入少量牛奶或水。
6. 冷藏面团：将面团放入冰箱冷藏15-30分钟，使其更容易塑形。
7. 塑形与切割：取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具或刀具切成所需形状。
8. 烘烤：将饼干摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱（170℃），烘烤12-15分钟，至边缘微黄即可。
9. 冷却：出炉后稍作冷却，再移至网架上完全冷却。
通过以上步骤，你可以轻松制作出香酥脆、口感丰富的曲奇饼干。建议在制作过程中注意火候与材料比例，以达到最佳效果。
