【如何做牛轧糖最简单】牛轧糖是一种经典的糖果，口感香甜、软糯，制作起来其实并不复杂。很多人觉得牛轧糖很难做，其实只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松完成。下面是一份简单易懂的牛轧糖做法总结，适合初学者快速上手。
一、所需材料（制作约10颗）
| 材料 | 用量 |
| 奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 花生碎 | 50克 |
| 食用盐 | 1小撮 |
| 黄油 | 30克 |
> 提示：可以根据个人口味调整花生碎的量，也可以加入其他坚果如杏仁或核桃。
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将奶油、牛奶、白砂糖、食用盐放入锅中，用小火加热，不断搅拌至糖完全融化。 |
| 2 | 糖浆煮沸后转为中小火，继续熬煮约5分钟，直到糖浆变稠并呈现琥珀色。 |
| 3 | 关火后加入黄油，搅拌均匀，再加入花生碎拌匀。 |
| 4 | 将混合好的糖浆倒入铺好油纸的模具中，压实后冷却定型。 |
| 5 | 待完全冷却后切块，包装保存即可。 |
三、注意事项
- 糖浆熬制时要不断搅拌，防止粘底。
- 熬糖时间不宜过长，否则会太硬影响口感。
- 可根据喜好加入椰丝或巧克力碎增加风味。
- 制作完成后应密封保存，避免受潮。
四、小贴士
- 如果没有黄油，可以用植物油代替。
- 使用不粘锅可以更方便操作。
- 初次尝试建议控制在少量制作，成功后再批量生产。
通过以上简单的步骤和清晰的材料清单，你就可以在家轻松做出美味的牛轧糖了。不需要复杂的工具或技巧，只需耐心和一点点创意，就能享受自制甜点的乐趣。快动手试试吧！
