【用了5年的月饼配方的做法】在多年的制作与尝试中，我逐渐摸索出一套稳定且美味的月饼配方。这款月饼不仅口感细腻、味道香甜，而且制作过程简单易懂，适合家庭制作。以下是经过5年实践总结出来的月饼配方做法，附上详细的材料和步骤说明。
一、
这款月饼属于传统广式月饼的一种，以皮薄馅多、口感酥软著称。其关键在于面皮的调制和馅料的搭配。通过多次调整，最终确定了一套比例合理、操作方便的配方。整个制作过程包括：和面、醒面、包馅、烘烤等步骤，每一步都需要注意细节，以确保成品质量。
为了便于理解，以下列出主要材料和步骤，并用表格形式展示，方便读者参考。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 月饼类型 | 广式豆沙月饼（可根据喜好更换为五仁、莲蓉等） |
| 总数量 | 约12个（每个约50克） |
| 所需材料 | - 中筋面粉 200g - 转化糖浆 80g - 橄榄油 40g - 碱水 3g - 鸡蛋 1个（约50g） - 豆沙馅 600g |
三、详细步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将转化糖浆、橄榄油、碱水混合，搅拌均匀后加入鸡蛋液，继续搅拌至融合。 |
| 2 | 将中筋面粉过筛后加入上述液体中，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1小时。 |
| 3 | 静置后的面团分成12份，每份约30克；豆沙馅也分成12份，每份约50克。 |
| 4 | 取一份面团擀成圆皮，中间放入豆沙馅，用虎口慢慢收口，捏紧封口。 |
| 5 | 将包好的月饼胚放入模具中压出形状，轻轻磕出，放在铺好油纸的烤盘上。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入月饼烤约15-20分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
四、小贴士
- 转化糖浆：可自制或购买现成的，使用前需提前几天调配，让糖浆自然沉淀。
- 碱水：可使用食用碱（碳酸钠），有助于月饼上色和保持酥脆。
- 烘烤时间：根据自家烤箱性能适当调整，避免烤焦。
- 保存方式：月饼最好在常温下存放，密封保存可延长保质期。
五、结语
经过5年的不断尝试与优化，这套月饼配方已经非常成熟，不仅适合节日制作，也适合日常享用。如果你喜欢手工制作，不妨试试看，相信你会爱上这份传统的美味。
