【猪肚鸡的做法】猪肚鸡是一道经典的粤式汤品，具有滋补养生、暖胃驱寒的功效，尤其适合秋冬季节食用。这道菜将猪肚和鸡肉巧妙结合，既保留了食材的原味，又提升了口感的层次感。下面为大家总结一份详细的猪肚鸡做法，便于快速掌握。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量（约2-3人份） |
| 猪肚 | 1个（约500克） |
| 鸡肉 | 500克（鸡腿或整鸡） |
| 姜片 | 5-6片 |
| 枸杞 | 一小把（约10克） |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 处理猪肚
- 猪肚用盐、面粉搓洗，去除异味和杂质，再用清水冲洗干净。
- 可加入少许白醋或料酒去腥，再反复冲洗至无异味。
2. 处理鸡肉
- 鸡肉洗净后切块，焯水去血沫，捞出备用。
3. 炖煮过程
- 将猪肚和鸡肉放入砂锅中，加入姜片、料酒和适量清水。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入枸杞、白胡椒粉，继续炖煮15分钟。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、小贴士
- 猪肚要清洗彻底，否则会影响口感和味道。
- 炖煮时间越长，汤的味道越浓郁。
- 若喜欢清淡一点，可减少盐的用量，或在最后加盐。
- 可根据个人喜好加入红枣、党参等中药材，增强滋补效果。
四、营养价值简述
猪肚富含蛋白质和胶原蛋白，有助于养胃；鸡肉则提供优质蛋白和多种维生素，两者搭配能有效补充体力，增强免疫力，特别适合体虚、肠胃不适的人群食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美营养的猪肚鸡汤。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的佳肴。
