【做香酥牛肉饼的方法】香酥牛肉饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆、内馅鲜香，口感层次丰富。想要在家做出美味的香酥牛肉饼，关键在于面团的揉制和肉馅的调制。以下是对制作香酥牛肉饼方法的总结与详细步骤。
一、制作香酥牛肉饼的主要材料
| 材料名称 | 用量（以10个为例） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 洋葱 | 1个（约100克） |
| 葱花 | 20克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将中筋面粉放入盆中，加入温水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 准备肉馅：将洋葱、葱花、生姜切碎，与牛肉末混合，加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。
3. 擀面：将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆薄片，刷一层食用油。
4. 包馅：在面皮中央放入适量肉馅，对折捏紧边缘，形成半圆形。
5. 煎制：锅中加热适量油，将牛肉饼放入，中小火煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。
三、小贴士
- 面团要揉得足够光滑，这样煎出来的饼才不会破裂。
- 肉馅中加入适量水分，可以让肉质更嫩。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦里生。
- 可根据个人口味添加辣椒、芝麻等调味品。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的牛肉饼了。无论是作为早餐还是小吃，都是不错的选择。尝试一下，享受自制美食的乐趣吧！
