【冰糖银耳百合汤的做法】冰糖银耳百合汤是一道经典的中式甜汤，具有润肺养颜、清热解燥的功效，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤品口感清甜，材料简单，制作过程也较为轻松。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。
一、
冰糖银耳百合汤主要由银耳、百合、冰糖等食材组成，通过炖煮的方式让食材充分释放营养。制作过程中需要注意银耳的泡发时间，以及火候的控制，以确保汤品的口感细腻、味道香甜。此汤不仅美味，还具有一定的养生价值，适合日常保健食用。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 银耳 30g、干百合 15g、冰糖 50g、红枣 5-6颗（可选） |
| 辅料 | 清水 1000ml、枸杞少许（可选） |
| 工具 | 汤锅、砂锅或电炖锅、勺子、漏网 |
| 泡发方法 | 银耳提前用冷水泡发 4-6 小时，去蒂后撕成小朵；百合可直接使用或稍加浸泡 |
| 步骤 | 1. 将泡发好的银耳放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖 1小时左右 2. 加入百合、红枣，继续炖煮 20分钟 3. 最后加入冰糖，搅拌至融化 4. 若喜欢，可撒上枸杞，再焖 5分钟即可出锅 |
| 口感建议 | 银耳要炖至软糯，汤汁略带胶质，甜度根据个人口味调整 |
| 注意事项 | - 银耳泡发不宜过久，以免影响口感 - 炖煮时间不宜过短，否则不易出胶 - 冰糖可在最后加入，避免过早破坏其晶体结构 |
三、小贴士
- 如果使用新鲜银耳，可以缩短泡发时间，但需注意清洗干净。
- 百合有微苦味，可适当增加冰糖量来平衡味道。
- 此汤也可加入适量的莲子，增加滋补效果。
冰糖银耳百合汤不仅是一道美味的甜汤，更是一种健康的饮食选择。掌握好材料搭配和烹饪技巧，就能轻松做出一碗营养又滋润的汤品。
