【草鱼炖豆腐的烹饪方法】草鱼炖豆腐是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜结合了草鱼的鲜嫩和豆腐的滑爽，不仅口感层次分明，还能补充蛋白质和钙质。以下是详细的烹饪步骤和所需材料。
一、
草鱼炖豆腐的做法简单，但关键在于火候和调味。选择新鲜的草鱼和嫩豆腐是基础，提前腌制草鱼可以去腥增香。炖煮过程中要注意控制火候，避免鱼肉过老。最后加入适量的调料，如盐、料酒、姜片等，使整道菜更加美味可口。整个过程大约需要30-40分钟，适合家庭日常制作。
二、材料与做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 草鱼1条（约500克） 嫩豆腐1块（约300克） |
| 辅料 | 姜片5片 葱段2根 蒜瓣3瓣 干辣椒1个（可选） |
| 调料 | 生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐适量 白胡椒粉少许 鸡精少许 |
| 工具 | 炒锅/砂锅 铲子 漏勺 碗、盘等 |
| 步骤 | 1. 草鱼处理：去鳞、去内脏、洗净，切段； 2. 豆腐切块，用盐水浸泡10分钟去豆腥味； 3. 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入草鱼煎至两面金黄； 4. 加入适量清水，放入豆腐、料酒、生抽、老抽、姜片； 5. 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟； 6. 最后加盐、白胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 草鱼最好选用鲜活的，肉质更紧实；
- 豆腐选择北豆腐或嫩豆腐均可，根据个人口味调整；
- 炖煮时不要频繁翻动鱼块，以免碎掉；
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的草鱼炖豆腐，既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的口感体验。
