【炖清汤排骨的做法】炖清汤排骨是一道家常又营养丰富的菜肴，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以排骨为主料，搭配多种食材炖煮而成，汤色清澈、味道鲜美，是补充体力和增强体质的好选择。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“炖清汤排骨的做法”的总结，并附上详细的步骤和材料清单。
一、做法总结
炖清汤排骨的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味适中。通过焯水去腥、慢火炖煮，可以最大程度保留食材的营养和原味。同时，加入适量的调料能让汤更加鲜美。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 排骨 500g |
| 辅料 | 胡萝卜 1根、玉米 1根、姜片 3片、葱段 2根、枸杞 1小把（可选） |
| 调料 | 盐适量、白胡椒粉少许、料酒 1勺 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 排骨冷水下锅，加料酒焯水去腥； 2. 洗净后放入砂锅，加足量清水； 3. 加姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时； 4. 加入胡萝卜、玉米继续炖30分钟； 5. 最后加盐、白胡椒粉调味，撒上枸杞即可。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，水中可加几片姜，有助于去腥。
- 炖汤时尽量用砂锅，能更好地锁住营养和香味。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中适当加入少量鸡精或香菇提鲜。
- 汤汁清澈与否取决于焯水是否彻底，建议多冲洗几次排骨。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的炖清汤排骨了。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常受欢迎的佳肴。
