在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受大家喜爱的经典菜肴——干锅花菜炒肉的做法。这道菜色香味俱全，操作也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

首先准备食材：

- 主料：五花肉300克、花菜（西兰花或普通花菜均可）400克。

- 辅料：大蒜3瓣、生姜几片、干辣椒适量、葱一根。

- 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒少许。

接下来是具体步骤：

1. 处理食材

将五花肉洗净后切成薄片，大小均匀为宜；花菜分成小朵并用淡盐水浸泡10分钟去除杂质；大蒜切末，生姜切丝，干辣椒剪成段备用。

2. 腌制五花肉

在切好的五花肉中加入一勺生抽、半勺老抽、少量料酒和少许糖，抓匀后腌制约15分钟，让肉更加入味。

3. 焯水处理

锅内加水烧开后放入花菜焯烫约1分钟，捞出沥干水分，这样可以保持花菜脆嫩的口感。

4. 翻炒主料

热锅冷油，先将腌好的五花肉下锅煸炒至表面微黄且肥油溢出，然后盛出备用。

5. 爆香配料

锅中留底油，放入姜丝、蒜末以及干辣椒段快速爆香，随后倒入之前炒过的五花肉，继续翻炒均匀。

6. 合炒

把焯好水的花菜倒入锅中，加入两勺生抽、一勺蚝油调味，快速翻炒几下使所有材料充分混合。

7. 收尾装盘

最后撒上葱花点缀增香即可出锅。如果觉得味道稍淡，可以根据个人口味再适当调整盐分。

成品端上桌时，香气扑鼻，花菜清脆爽口，五花肉肥而不腻，绝对是下饭神器！无论是搭配米饭还是用来招待朋友，都是一道让人赞不绝口的好菜。

希望这份详细的教程能够帮助到你，在家轻松做出餐厅级别的美味佳肴。快试试吧！